Recepty :

Tento server byl naposledy aktualizován dne 06.05.2015

 
Zelný salát s mrkví a jogurtem
Kategorie     :  Hlavní  chod
Doba přípravy :  půl hodiny
Doba vaření   :  15 minut
Počet porcí   :   4

Suroviny:
1/2 hlávky zelí, cca 1 kg
1 mrkev
1 cibule
2 polévkové lžíce octa
2 polévkové lžíce slunečnicového oleje
3 kávové lžičky cukru 
1 velký bílý jogurt (500 g Choceňský bílý jogurt)
dle chuti sůl a pepř
 

Postup:
Zelí očistíme, nakrouháme nadrobno, stejně tak mrkev a cibuli nakrájíme také nadrobno. Prosolíme a trochu promačkáme. přidáme cukr, ocet, pepř, olej a bílý jogurt. Vše pečlivě promícháme, nandáme do uzavíratelné nádoby a dáme uležet do lednice na několik hodin.

Moje poznámky:
Inspirace kupovaným zelným salátem. Ten stojí cca 35 Kč za 500 g. Náklady u domácího salátu cca :   30 Kč na váhu 1500 g
zelí 5 Kč, mrkev 3 Kč, cibule 1 Kč, jogurt. 20 Kč, olej 1 Kč, ocet, cukr, sůl a pepř.
Když jsem salát dělala naposledy, neměla jsem velký jogurt, jen malý 200 g. Přidala jsem tedy navíc tatarskou omáčku v sáčku, 100 g. Salát získal opět trochu jinou chuť, opět výborný.

Zelí i ostatní přísady nadrobno nakrájíme
Vše v míse dobře promícháme
Přidáme ostatní přísady a dobře promícháme
Hotové napěchujeme do nádob a dáme do lednice proležet.

Tortily po česku

Kategorie: Hlavní chod
Doba přípravy: půl hodiny
Doba vaření: 15 minut
Počet porcí: 4

Suroviny:
hotové tortily Tortila Wraps 8 ks

20 dkg. papriková klobása, v originále klobása Chorizo
trochu oleje
1 velká červená cibule
3 stroužky česneku
1/2 kostky kuřecí bujón - nemusí být
1 plechovka červené fazole v rajském nálevu
1 plechovka kukuřice
2 ks a 1 ks paprika zelená nebo červená
2 ks rajče
1 pálivá paprička, nemusí být. 
sýr Chedar nastrouhaný na posypání - dle chuti cca 20 dkg, je možné dát i jiný sýr, např. Eidam, tortily pak mají ale jinou chuť.

kari koření
drcený kmín
worcesterská omáčka
mletá pálivá paprika
mletý pepř
sójová omáčka
granulovaný sušený česnek
tekuté polévkové koření
mleté chilli koření
mletá sladká paprika
Solamyl nebo kukuřičný škrob
všechno koření podle chuti a snášenlivosti ostrého jídla

Na ozdobu různé saláty, na kterých můžeme podávat.

Postup:
Cibuli rozkrájíme nadrobno, stejně tak papriku, i klobásu. Vše opečeme na oleji. 
Počkáme, až paprika trochu změkne. Přidáme fazole s nálevem a kukuřici bez nálevu, promícháme.
Zastříkneme sójovou a worcesterskou omáčkou podle chuti. Přidáme mletou sladkou papriku, mletou pálivou papriku, granulovaný česnek, pokud máme čerstvý, není nutné. Dále kari, chilli, mletý pepř a drcený kmín. Promícháme a podlijeme trochou vody. Přidáme 1/2 kostky kuřecího bujónu a dusíme. Každý může přidat Polévkové koření, Worcester, Sójovou omáčku nebo bujón podle svých představ, případně vůbec ne. V receptu bylo uvedeno, proto zde také uvádím. Sama tyto přísady vzhledem k vysokému obsahu soli používám minimálně, spíše vůbec ne.

Když je vše měkké, přidáme rozmíchaný škrob v troše vody a zahustíme, aby směs z tortil nevytékala. Promícháme, necháme chvíli provařit (asi minutu) a odstavíme.

Připravíme si ledový salát, který rozdělíme na jednotlivé listy a omyjeme a rozložíme na talíře. Další 1 - 2 papriky pokrájíme na širší nudličky nebo kostičky, rajčata na půlkolečka. Tortillu ohřejeme v mikrovlnné troubě, aby se lépe balily, stačí půl minuty.  Na ohřátou tortilu rozložíme doprostřed  uvařenou směs a posypeme syrovou paprikou a rajčaty. Zabalíme tortily, posypeme strouhaným sýrem a v mikrovlnce zahřejeme,  až se sýr rozteče. Poté rozdělíme na talíře se salátem. Tortilly po česku ihned podáváme.

Moje poznámky:
Rajčata jsem do tortil dávala až dodatečně, na fotkách tedy zatím nejsou, ale docela vhodně tortily doplní. Salát jsem momentálně neměla, proto na fotkách také není. Příště doplním.
Dodatek 19.9. : dnes jsem tortily dělala opět, chybějící suroviny jsem doplnila, následně  i foto. Udělala jsem je malinko pálivější díky Chilli a zázvoru (sušené). Byly vynikající !!!
 
Inspirace z webu http://recepty.vareni.cz/tortily-po-cesku/ , upraveno podle vlastních chutí.

První varianta:                                     Druhá varianta:
   
   

   

   

Švestkový koláč s tvarohem na plech

Kategorie: 
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření: 40 min. na 175 st. 
Počet porcí: 20

Suroviny:
těsto:  
400 g polohrubé mouky
150 g cukru krupice nebo krystal
4 vejce
120 g másla rozpuštěného a vychladlého, případně oleje
1,2 dl mléka
1 sáček kypřícího prášku do pečiva nebo 3 lžičky prášku z vinného kamene bez fosfátů
špetka soli
tuk na vymazání a vysypání formy na pečení

Náplň: 
500 g tvarohu
1 pudinkový prášek vanilkový
trochu mléka
1 vejce
60 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr

cca 3/4 kg rozpůlené vypeckované švestky, blumy a podobně.

Postup:
Tvarohová náplň: 
v misce dohladka vymícháme tvaroh, vejce,  cukry, pudinkový prášek a zředíme podle potřeby mlékem.

Těsto :
Ve šlehači vymícháme celá vejce s cukrem doběla, cca 5 minut. Postupně přidáváme střídavě mléko, vychladlé máslo, mouku smíchanou s práškem na kypření a solí,  Těsto zlehka rozprostřeme na vymazaný vysypaný plech, poklademe půlkami švestek řezem dolů a mezi švestky rozdělíme tvarohovou náplň. Buď pomocí pevnějšího pytlíku, případně zdobícího sáčku, a nebo jen pomocí lžíce. Tvaroh se během pečení vyrovná sám kolem švestek a těsto zakryje. Pečeme do růžova asi 40 minut. 
Necháme vychladnout, pocukrujeme k krájíme na dílky. 

Moje poznámky:
Použitý plech o rozměrech 35 x 45 x 6 cm. Inspirováno receptem z časopisu Šikovná kuchařka 05/2013, upraveno.


Obrácený jablkový koláč

Kategorie: Koláče:
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 35 minut
Počet porcí: 12

Suroviny :
Jablečná náplň:
50 g másla
50 g moučkového cukru
1 polévková lžíce mleté skořice
cca 6  jablek, omytých, oloupaných, rozpůlených a zbavených jádřince

Těsto:
1 hrnek cukru krupice
2 vejce
1 hrnek vlažného mléka
2 hrnky polohrubé mouky
0,5 hrnku rostlinného oleje
1 lžička jedlé sody

Postup:
Vyhřejte si troubu na 200°C a začněte jablečnou složkou koláče. V kastrůlku zvolna rozpusťte máslo, přidejte do něj cukr a míchejte, než začne směs zlátnout. V ten okamžik přidejte ještě skořici a jablíčka. Vše vařte asi 10 minut. Dbejte na to, aby se jablka pořádně obalila v karamelové šťávě.

Směs nechte trochu chladnout a jablka postupně skládejte do vymazané koláčové formy řezem dolů. Přelijte je zbylou karamelovou šťávou. Dále si udělejte jednoduché těsto. Všechny ingredience vložte do větší mísy a utřete je do jemného, lehce tekutého těsta, které rovnoměrně rozlijete do formy, aby jablka nevykukovala skrz těsto. Dejte koláč do trouby a pečte jej cca 35 minut. Prvních 5 minut na 200 st., dalších 30 min. na 170 st. Když je dezert upečený, nechte ho asi hodinu vychladnout a až potom jej vyklopte z formy. Můžete podávat jen tak nebo se šlehačkou či zmrzlinou.

Moje poznámky: doporučuji si předem do formy, ve které budeme péct, vyzkoušet, jak se tam jablka srovnají. Příště zkusím jablka nakrájet na silnější plátky a rovnat ve dvou vrstvách. Koláč je krásně šťavnatý jablíčky s máslem a skořicí. Použitá dortová forma o průměru 26 cm.